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Listériose pendant la grossesse

Listériose pendant la grossesse

Qu'est-ce que la listériose?

La listériose est une infection grave que vous pouvez contracter en mangeant des aliments contaminés par la bactérie Listeria monocytogenes. Les femmes enceintes et leurs bébés en développement - ainsi que les nouveau-nés, les personnes dont le système immunitaire est affaibli et les personnes âgées - sont particulièrement sensibles Listeria, qui peut provoquer une infection du sang, une méningite et d'autres complications graves et potentiellement mortelles. La principale menace pour une femme enceinte est l'effet dévastateur que cette maladie peut avoir sur sa grossesse et son bébé.

Heureusement, la maladie est relativement rare: les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) estiment qu'environ 2 500 personnes contractent la listériose aux États-Unis chaque année. Environ un tiers des cas signalés surviennent chez des femmes enceintes.

Comment la listériose pourrait-elle m'affecter, moi et mon bébé?

À moins que vous ayez une maladie sous-jacente qui affecte votre système immunitaire, il est peu probable que la listériose affecte sérieusement votre santé. Mais même si cela ne vous rend pas gravement malade, l'infection peut avoir de graves conséquences pour votre bébé en développement, surtout si vous n'êtes pas traité rapidement.

Listeria peut infecter le placenta, le liquide amniotique et le bébé, et peut provoquer une fausse couche ou une mortinaissance. Les bébés infectés qui survivent sont susceptibles de naître prématurément. Beaucoup naîtront gravement malades ou tomberont malades peu après la naissance, avec des problèmes qui peuvent inclure une infection du sang, des difficultés respiratoires, de la fièvre, des plaies cutanées, des lésions sur plusieurs organes et des infections du système nerveux central telles que la méningite.

Certains nouveau-nés de mères infectées semblent en bonne santé à la naissance et présentent d'abord des signes d'infection, généralement une méningite, une semaine ou même plusieurs semaines après l'accouchement. Cette soi-disant «listériose d'apparition tardive» peut être le résultat de l'infection d'un bébé pendant le travail et l'accouchement (une femme infectée peut héberger la bactérie dans son col de l'utérus, son vagin ou son tractus gastro-intestinal) ou, plus rarement, d'une transmission par une source autre que la mère.

Malheureusement, de nombreux bébés infectés mourront ou subiront des conséquences à long terme.

Comment saurai-je si j'ai la listériose?

Vous ne savez peut-être pas. Certaines personnes ne présentent aucun symptôme. D'autres ont de la fièvre et d'autres symptômes pseudo-grippaux, tels que des frissons, des courbatures et des maux de tête; mal au dos; ou éventuellement des symptômes gastro-intestinaux. Moins fréquemment, l'infection attaque votre système nerveux central. Si cela se produit, vous pouvez devenir très malade et présenter des symptômes tels que maux de tête sévères, raideur de la nuque, confusion, vertiges ou même convulsions.

Appelez immédiatement votre professionnel de la santé si vous présentez des symptômes de listériose. Les symptômes de l'estomac, si vous les présentez, apparaissent généralement dans les 48 heures, mais d'autres symptômes apparaissent généralement deux à six semaines ou plus après l'infection. Vous aurez besoin d'un test sanguin pour savoir si vos symptômes sont causés par la listériose.

Comment la listériose est-elle gérée?

Vous recevrez des antibiotiques IV, qui traiteront votre infection et peuvent aider à protéger votre bébé. Des échographies seront effectuées pour vérifier les problèmes et pour voir comment votre bébé grandit.

Que puis-je faire pour éviter d'être infecté?

Voici quelques conseils pour éviter cette maladie d'origine alimentaire:

  • Faites bien cuire la viande, la volaille et le poisson. Utilisez un thermomètre pour aliments pour tester la température interne de la viande. La plupart des viandes doivent être cuites à une température de 160 degrés Fahrenheit (ou 180 degrés F dans la cuisse pour la volaille entière). Si vous ne mesurez pas réellement la température de la viande, faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose au milieu. Le poisson doit être cuit jusqu'à ce que la chair du milieu soit opaque. Et assurez-vous de ne pas goûter votre nourriture avant qu'elle ne soit faite.
  • Réchauffez soigneusement les restes. Car Listeria la contamination peut également se produire après que les aliments ont déjà été cuits ou transformés, et les bactéries peuvent survivre - et, contrairement à de nombreuses bactéries, continuer à se développer - dans le réfrigérateur, chauffer tous les restes déjà cuits à 165 degrés F ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Si vous utilisez un micro-ondes, couvrez les aliments avec un couvercle ou une pellicule de plastique allant au micro-ondes pour retenir l'humidité et fournir un chauffage sûr et uniforme. (Retournez un coin pour permettre à la vapeur de s'échapper.) Laissez reposer les aliments pendant quelques minutes après la cuisson au micro-ondes pour terminer la cuisson. Vous pouvez utiliser un thermomètre pour aliments propres pour vous assurer que les aliments réchauffés ont atteint 165 degrés F.
  • Évitez les charcuteries à moins que vous ne les chauffiez. Pour la même raison, ne mangez pas de charcuterie ou de charcuterie, de pâtés ou de pâtes à tartiner réfrigérés ou de poisson fumé ou mariné réfrigéré à moins qu'ils ne soient cuits jusqu'à ce qu'ils soient chauds (par exemple, sur une pizza ou dans un sandwich chaud) . Et même si les hot dogs sont précuits, assurez-vous de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient également chauds. Les produits en conserve ou de longue conservation qui n'ont pas besoin d'être réfrigérés devraient être bons à manger. Évitez les salades préparées dans les épiceries fines et les supermarchés, en particulier celles contenant des œufs, du poulet ou des fruits de mer. De plus, vous devrez peut-être sauter cette salade de pommes de terre qui n'est pas sur la glace au pique-nique ou de la viande qui ne chauffe pas au buffet. À moins que vous ne soyez sûr que la nourriture a été préparée en toute sécurité et qu'elle est restée au repos pendant moins de deux heures (une heure par une journée très chaude), cela ne vaut pas le risque.
  • Évitez le lait non pasteurisé (cru). Cela comprend à la fois le lait de vache et de chèvre - et les aliments préparés avec eux. Ne mangez pas de fromage à pâte molle comme la feta, le brie ou le camembert; fromage à pâte persillée; ou du fromage de style mexicain comme le queso blanco, le queso fresco ou le panela, à moins que l'étiquette indique clairement qu'il est fabriqué à partir de lait pasteurisé. Le fromage cottage, la ricotta, le fromage à la crème, le fromage fondu (comme l'américain) et le fromage à pâte dure (comme le cheddar et le parmesan) sont généralement considérés comme sûrs, tout comme les produits laitiers de culture comme le yogourt et le babeurre. Mais pour être prudent, lisez les étiquettes sur tous les produits laitiers pour vous assurer qu'ils sont préparés avec du lait pasteurisé.
  • Lavez tous les produits. Lavez ou épluchez soigneusement tous les fruits et légumes avant de les manger.
  • Évitez les germes. Vous pouvez choisir de renoncer aux germes crus jusqu'à la fin de votre grossesse. (Les germes de luzerne ont provoqué une épidémie de listériose en mars 2008.)
  • Évitez de contaminer les aliments prêts à manger. Conservez les aliments potentiellement contaminés (tels que les produits non lavés, la viande, la volaille ou les fruits de mer non cuits, les hot-dogs et la charcuterie) séparés des produits propres et des aliments cuits et prêts à manger. Lavez les comptoirs, les planches à découper, la vaisselle, les ustensiles et vos mains avec de l'eau chaude savonneuse après le contact avec des aliments potentiellement contaminés - et avant de manipuler des produits propres ou de la viande cuite afin de ne pas contaminer vos aliments.
  • Nettoyez régulièrement les éponges et les torchons. Gardez à l'esprit que les torchons et les éponges peuvent héberger des bactéries. Lavez régulièrement les torchons à l'eau chaude et nettoyez les éponges au lave-vaisselle ou au micro-ondes. Séchez la vaisselle, les ustensiles, les surfaces et vos mains avec un torchon propre ou utilisez une serviette en papier.
  • Ne gardez pas la nourriture trop longtemps. Consommez des aliments périssables et prêts-à-manger dès que possible après l'avoir acheté, surtout une fois que vous l'avez ouvert, même s'il n'a pas encore dépassé la date de péremption. Cette date fait référence aux produits non ouverts.
  • Vérifiez la température de votre réfrigérateur et congélateur. Par mesure de précaution générale pour aider à protéger vos aliments de la contamination par divers organismes pathogènes, assurez-vous que votre réfrigérateur est réglé entre 35 et 40 degrés F et votre congélateur à zéro ou en dessous. Utilisez un thermomètre de réfrigérateur pour confirmer la température.

N'oubliez pas qu'un réfrigérateur froid est utile mais pas infaillible: Listeria est un organisme robuste qui peut survivre et même continuer à croître dans des températures froides (quoique plus lentement). C'est pourquoi vous devriez toujours chauffer les restes et les aliments prêts à manger précuits jusqu'à ce qu'ils soient chauds. C'est aussi pourquoi c'est une bonne idée de nettoyer régulièrement votre réfrigérateur.

Voir la vidéo: Les Gestes de Prévention de la LISTERIOSE pendant la grossesse (Septembre 2020).