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Pesticides dans la nourriture de votre enfant: ce que vous devez savoir

Pesticides dans la nourriture de votre enfant: ce que vous devez savoir

Dois-je m'inquiéter des pesticides dans les aliments que mange mon enfant?

Oui. Les résidus de pesticides se retrouvent souvent sur les produits, et les fruits et légumes sont une partie importante de l'alimentation de votre enfant.

Les pesticides protègent les cultures contre les dommages, ce qui aide à garder les produits d'épicerie abordables. Mais la recherche montre que les pesticides contribuent également à un large éventail de problèmes de santé, notamment le cancer, les maladies pulmonaires, les problèmes de reproduction et peut-être les troubles du système endocrinien et immunitaire.

Les tests sur les animaux indiquent que les pesticides peuvent provoquer des changements permanents dans la chimie du cerveau qui peuvent entraîner des troubles du comportement, des troubles d'apprentissage et même des dommages à long terme au cerveau et au système nerveux.

L'exposition aux pesticides peut affecter la santé de votre enfant aujourd'hui et à l'avenir. En fait, certains effets peuvent n'apparaître que plus tard dans la vie.

Les enfants sont-ils plus vulnérables aux pesticides que les adultes?

Oui. Les enfants ont tendance à manger un nombre limité d'aliments, ce qui peut augmenter leur exposition à des pesticides spécifiques. Ils mangent également plus de nourriture par rapport à leur poids corporel que les adultes.

Les enfants peuvent également absorber plus facilement les pesticides. Et comme leur tractus gastro-intestinal est encore en développement, leur corps peut être moins capable de décomposer les toxines. Enfin, les pesticides peuvent bloquer l'absorption des nutriments essentiels à une croissance et un développement sains.

Gardez à l'esprit que manger de la nourriture n'est pas le seul moyen pour votre enfant d'entrer en contact avec des pesticides: il peut également entrer dans l'eau potable.

Et si vous utilisez des pesticides dans votre maison ou votre jardin, c'est une autre façon dont votre enfant sera exposé. Vous pouvez même suivre les pesticides dans votre maison sur les semelles de vos chaussures. Ensuite, votre enfant peut ingérer les produits chimiques s'il joue sur le sol ou met quelque chose du sol dans sa bouche, par exemple.

(Les pesticides peuvent également traverser le placenta, les femmes enceintes doivent donc prendre soin de minimiser l'exposition.)

N'y a-t-il pas de réglementation pour protéger mon enfant des pesticides dans les aliments?

Aux États-Unis, c'est précisément ce que vise la réglementation existante. L'Agence de protection de l'environnement (EPA) fixe des limites sur la quantité de pesticides qui peuvent être utilisés sur les cultures. La limite est basée sur la toxicité d'un pesticide donné, la quantité de résidus qui restera sur la culture et la quantité de récolte qu'un consommateur est susceptible de consommer.

La loi sur la protection de la qualité des aliments, adoptée en 1996, exige que les niveaux de résidus de pesticides soient sans danger pour les bébés et les enfants, en tenant compte de la sensibilité particulière des enfants aux pesticides. Cependant, dans certaines circonstances - comme dans le cas de difficultés économiques pour l'agriculteur - l'EPA peut autoriser l'utilisation de pesticides qui ne répondent pas aux normes de sécurité.

Certains groupes de défense des consommateurs estiment que les limites sur les pesticides devraient être plus strictes pour protéger les enfants.

Alors que les réglementations fédérales ont progressivement interdit les pesticides les plus dangereux, d'autres restent en vigueur. En outre, des tests ont montré que certains produits contiennent des niveaux élevés de pesticides qui ont longtemps été interdits aux États-Unis parce que ces produits chimiques sont toujours dans le sol. Et lorsque les agriculteurs plantent dans des sols contaminés, ils se retrouvent souvent avec des produits contaminés.

Le programme de données sur les pesticides du département américain de l'Agriculture (USDA) teste les aliments à la recherche de résidus de pesticides. Selon le rapport annuel du programme, 64 pour cent des fruits et légumes - frais et transformés (y compris les aliments pour bébés) - testés en 2010 contenaient des résidus de pesticides détectables. De faibles niveaux ont été trouvés dans les œufs, l'avoine, le poisson-chat et l'eau potable.

L'USDA souligne que ces aliments peuvent être consommés sans danger. Les résidus de pesticides étaient largement dans la limite jugée acceptable par l'EPA.

Pourquoi les fruits et légumes frais ont-ils des niveaux de résidus plus élevés que ceux en conserve?

Les aliments cultivés pour la transformation n'ont pas besoin d'être attrayants, ils ne sont donc normalement pas pulvérisés autant avant la récolte. Et lorsque les aliments sont transformés, ils sont souvent pelés, lavés ou chauffés, ce qui élimine de nombreux résidus de pesticides.

Dois-je réduire la quantité de fruits et légumes frais que je donne à mon enfant en bas âge?

Non. Ne laissez pas la peur des pesticides vous faire servir moins de produits. Les fruits et légumes sont un élément important d'une alimentation saine pour chaque enfant.

L'American Academy of Pediatrics (AAP) souligne que l'impact négatif de la non-inclusion des fruits et légumes dans l'alimentation de votre enfant est bien plus important que tout risque potentiel lié aux pesticides aux niveaux trouvés dans les produits. Et il y a des choses que vous pouvez faire pour réduire la quantité de pesticides que votre enfant consomme sans restreindre les produits dans son alimentation.

Que puis-je faire pour protéger mon enfant des pesticides présents dans les aliments?

Ces étapes simples peuvent réduire considérablement la quantité de pesticides dans la nourriture de votre famille:

  • Épluchez les fruits et légumes et retirez les feuilles externes des légumes comme la laitue et le chou.
  • Frottez (sous l'eau courante) tous les fruits et légumes que vous ne pelez pas. Les produits de nettoyage spécialement conçus pour laver les produits peuvent également aider.
  • Certains aliments - comme les fraises, les raisins, le brocoli, la laitue et les épinards - sont plus difficiles à laver. Faites-les tremper brièvement, puis rincez.
  • Choisissez des produits sans moisissures, meurtrissures et pourriture. Ceux-ci sont susceptibles d'abriter plus de pesticides.
  • Coupez le gras de la viande et retirez la peau de la volaille. Les pesticides (et autres produits chimiques environnementaux) sont souvent concentrés dans la graisse et la peau de la volaille, de la viande et du poisson.
  • Pensez à acheter des produits biologiques, en particulier des aliments que votre enfant mange beaucoup ou des articles de la liste «Dirty Dozen» (ci-dessous).
  • Recherchez des produits cultivés localement. Les fruits et légumes qui poussent loin ont besoin de pesticides et de cires après récolte pour les aider à survivre au long voyage. Et les produits qui doivent voyager sont souvent cueillis avant la maturation, ce qui réduit la saveur ainsi que les nutriments.
  • Achetez des produits de saison. Bien que l'achat de fraises rouges ou de tomates juteuses en plein hiver semble être un régal, gardez à l'esprit que les aliments cultivés hors saison proviennent généralement d'un autre hémisphère. Encore une fois, ces produits seront cueillis plus tôt et contiendront probablement plus de pesticides.
  • Servez une grande variété d'aliments, en particulier des produits. Une alimentation variée limite la consommation répétée du même pesticide.

Évitez le "Dirty Dozen"

Lors de l'achat et de la préparation des produits, gardez à l'esprit le «Dirty Dozen» du groupe de travail sur l'environnement. Cette liste des fruits et légumes présentant les niveaux les plus élevés et les plus faibles de résidus de pesticides est basée sur les résultats des tests du Département de l'agriculture des États-Unis.

À partir de 2019, ce sont les 12 fruits et légumes avec lele plus élevé niveaux de résidus de pesticides: fraises, épinards, chou frisé, nectarines, pommes, raisins, pêches, cerises, poires, tomates, céleri et pommes de terre.

Ceux-ci avaient lele plus bas niveaux de résidus de pesticides: avocats, maïs sucré, ananas, pois sucrés surgelés, oignons, papayes, aubergines, asperges, kiwis, choux, chou-fleur, cantaloups, brocoli, champignons et melons miellés.

Cela ne signifie pas que vous devez interdire les pommes de votre panier, mais vous ne voudrez peut-être pas compter sur elles uniquement pour répondre aux besoins en fruits de votre enfant. Présentez à votre enfant de nombreux types de fruits, y compris ceux contenant peu de résidus de pesticides, comme le kiwi et la papaye. Et lorsque vous servez des pommes qui ne sont pas biologiques, lavez-les soigneusement ou épluchez-les.

Les produits biologiques valent-ils le coût supplémentaire?

C'est à toi de voir. Deux revues de recherche récentes n'ont trouvé aucune preuve convaincante que les aliments biologiques étaient meilleurs sur le plan nutritionnel que les aliments non biologiques. Manger des aliments biologiques peut réduire votre exposition aux pesticides, mais ils ont la même valeur nutritionnelle que leurs homologues cultivés de manière conventionnelle. De plus, certaines viandes biologiques (comme le porc) n'ont pas les propriétés antibactériennes qui réduisent le risque de croissance des bactéries.

Mais une étude réalisée en 2008 a révélé que lorsque les enfants passaient à un régime alimentaire biologique, la quantité de pesticides dans leur urine tombait à des niveaux presque indétectables. Et certaines études montrent également que les fruits et légumes biologiques sont en fait plus nutritifs car ils contiennent plus de vitamine C et d'antioxydants, qui peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques, que les fruits et légumes non biologiques. Par exemple, une étude a révélé que les fraises biologiques contiennent 8,5 pour cent plus d'antioxydants que les fruits non organiques.

Si vous choisissez d'acheter des produits biologiques, essayez de les acheter directement auprès du producteur - il y a de fortes chances que ce soit moins cher. Recherchez des producteurs biologiques au marché de votre fermier local, à un stand de ferme ou à une coopérative alimentaire.

Et si vous avez l'espace extérieur, envisagez de cultiver certains de vos propres fruits et légumes biologiques. Le jardinage est également un excellent moyen d'enseigner à votre enfant la nutrition.

Voir la vidéo: Le top 5 des aliments miracles pour être en FORME et en BONNE SANTÉ. Interview dHenri Joyeux (Septembre 2020).